Wasenhaus Möhlin Spätburgunder 2023

Descripción

Pinot Noir de clase mundial procedente de un suelo parcialmente muy superficial y pobre de arcilla caliza que crece en el Ehrenstetter Ölberg con una exposición más al sudeste que el Kanzel.
Estos viñedos son un poco más calurosos y están más expuestos al sol, principalmente clones alemanes con diferentes edades y orígenes y trabajo manual al 100%. Fermentación con un 80 % de racimos enteros, al principio como maceración carbónica y después en una clásica fermentación en cuba abierta con algún bazuqueo manual. Envejecido en barricas de roble francés usadas principalmente durante 18 meses.