Bodega Domaine Lajibe

/Francia

Ex deportista, viticultor que llegó un poco tarde a los viñedos, en epi-curieux.com nos gustan estas historias atípicas. He aquí la de Jean-Baptiste Semmartin, de la finca Lajibe, viticultor consumado y reconocido en su región del Suroeste, y más concretamente en la denominación Jurançon.Antiguo esgrimista de alto nivel, y seguidor de los gimnasios de París, Jean-Baptiste Semmartin no estaba predestinado a encontrarse en los viñedos a los cuarenta años. Precisamente al observar el asfalto de todas estas estancias, Jean-Baptiste Semmartin se dice a sí mismo que no está donde le gustaría estar. Originario del Suroeste, creció en plena naturaleza, de forma sencilla y enriquecedora.

Un vínculo con la naturaleza que es, por tanto, más fuerte que el de seguir siendo profesor en París. Por lo tanto, es muy natural que él pasa una Licenciatura Viti-Oeno, para luego comenzar prácticas en las regiones de Burdeos, Sur-Oeste, a continuación, en Borgoña. Es además, al gran Emmanuel Giboulot que hará sus nuevas armas, y que confirmará su cambio de vida. Acunado por las cosas simples y naturales desde muy joven, es simplemente que se volvió hacia la agricultura limpia, el sentido común, y la vinificación sin insumos químicos. En la buena escuela de Giboulot, aprenderá todas las técnicas más respetuosas con el medio ambiente: biodinámica, trabajo tradicional en las viñas, todo muy borgoñón.

A pesar de todo, el atractivo de su Suroeste es más fuerte. Vuelve a poner las maletas en su tierra natal, con su mujer que se une a él, y empieza a trabajar en una gran finca. Fue en 2018 cuando puso en marcha su propio negocio, gracias al buen entendimiento de su antiguo patrón. La finca Lajibe nace pues en Lucq-de-Béarn, y es en el suelo de Serres-Seques donde Jean-Baptiste Semmartin se lanza. En la actualidad, la finca ocupa ocho hectáreas, todas ellas biodinámicas. Gracias a él, descubrirá las variedades de uva Petit y Gros Manseng. Uvasúnicas, para botellas excepcionales.