/Francia
El Domaine des Entrefaux es un viñedo situado entre los más bellos terruños de la AOC Crozes-Hermitage. Una obra ecológica con influencias biodinámicas, de maduración delicada. Otra cualidad importante:, los precios, ¡todavía asequibles! Por lo tanto, hay que descubrirlo urgentemente.
Situada en Chanos-Curson, la finca Entrefaux tiene 26 hectáreas en la denominación Crozes-Hermitage. Esta finca familiar está dirigida por Charles y François Tardy, quienes están realmente comprometidos con la expresión de la diversidad de los terruños en los que se encuentra la finca con la mayor fidelidad posible.
Son ecológicos desde hace varios años, iniciando su conversión en 2009 (con una certificación efectiva en 2011). A esta viticultura limpia, añaden también algunas prácticas tomadas de la biodinámica para mantener la vida microbiana y luchar contra las enfermedades de la madera. También trabajan sus suelos, dejan las hileras cubiertas de hierba y limitan los rendimientos. El viñedo, situado en una terraza pedregosa llamada “Les Chassis”, está plantado principalmente con Syrah, con 4 hectáreas de Marsanne y Roussanne. Desde entonces se han añadido dos hectáreas más, plantadas con viognier y chardonnay, y vinificadas como vin de pays.
Los vinos de la finca Entrefaux actualmente en venta:
Crozes Hermitage : El pueblo de crozes-hermitage ofrece una nariz de aromas de frutas rojas y notas especiadas y de regaliz. El paladar es equilibrado y goloso, con redondez, taninos bien recubiertos y cierto volumen. Este vino va bien con carnes rojas, aves de caza y cordero.
Crozes Hermitage Les Pends : Les Pends es un Crozes Hermitage afrutado (frambuesa, grosella negra) y especiado, con notas de violeta. En el paladar, el ataque es franco, hay volumen, una gran finura de taninos y un hermoso final con sabores afrutados. Este vino combina perfectamente con la carne roja.
También en la bodega se trabaja de la forma más natural posible, con una vinificación con levaduras autóctonas, un uso mínimo de azufre y una manipulación limitada al mínimo estricto. Los vinos se maduran con delicadeza, con un 40% en barricas, un 20% en cubas y un 40% en barricas (decreciente).
Esta finca produce vinos de gran calidad que se expresan a través de la frescura de la fruta, muy regulares y, lo que no estropea nada, con una relación calidad-precio especialmente atractiva.
Los vinos de la finca Entrefaux actualmente en venta:
Crozes Hermitage: El pueblo de crozes-hermitage ofrece una nariz de aromas de frutas rojas y notas especiadas y de regaliz. El paladar es equilibrado y goloso, con redondez, taninos bien recubiertos y cierto volumen. Este vino va bien con carnes rojas, aves de caza y cordero.
Crozes Hermitage Les Pends: Les Pends es un Crozes Hermitage afrutado (frambuesa, grosella negra) y especiado, con notas de violeta. En el paladar, el ataque es franco, hay volumen, una gran finura de taninos y un hermoso final con sabores afrutados. Este vino combina perfectamente con la carne roja.
