Bodega Les Monts Fournois

/Francia

Nacida en Champagne en el seno de una familia de viticultores, Juliette Alips encontró rápidamente su pasión. Bajo la tutela de sus primos cercanos, Raphaël y Vincent Bérêche, descubrió y aprendió todos los entresijos de la producción de champán, desde el cultivo hasta la vinificación, la cata y el ensamblaje. Graduada en la escuela de enología de Beaune en 2020, Juliette ya cuenta con unas cuantas cosechas en su haber con aclamados productores como Louis Latour en Borgoña, G.D. Vajra en Piamonte y, más cerca de casa, Louis Roederer Champagne, donde pasó más de un año aprendiendo de esta emblemática Maison.

Ahora, con la ayuda de sus dos primos, inicia esta nueva aventura con Domaine Les Monts Fournois. Situado en la parte norte de la Montaña de Reims, en la subzona denominada La Grande Montagne, el Premier Cru Les Monts Fournois será el centro de atención del Domaine. Hasta el lanzamiento de la primera añada dentro de unos años, el Domaine ofrece una selección muy reducida de Champagne Grand Cru de añada.

Gracias a las amplias y sólidas relaciones familiares con los viticultores que han desarrollado sus primos, Juliette puede abastecerse de pequeñas cantidades de magnífico champán procedente de viñedos emblemáticos para elaborar estos vinos excepcionales.