Wasenhaus Hohlen Spätburgunder 2023

Descripción

Pinot Noir en suelo arcilloso calcáreo muy superficial y pobre, cultivado en el Zunzinger Rosenberg con
orientación suroeste. Este viñedo se compone principalmente de clones alemanes de diferentes edades y ori- gines.
La mitad de la parcela se compone de cepas de Pinot de 19605 en una plantación bastante densa. Fermentación con 90% de racimo entero, al principio como una maceración carbónica y después en un clásico de cuba abierta
con algunos bazuqueos. Envejecido en barricas de roble francés principalmente usadas durante 16 meses.