Wasenhaus Bellen Spätburgunder 2023

Descripción

Un Pinot Noir cultivado en suelos arcillo-calcáreos de Kirchhofen y Pfaffenweiler. Cultivado en laderas empinadas
con orientación oeste y trabajadas principalmente a mano, las vides son clones franceses y alemanes con
con alguna selección masal. Fermentación con un 40% de racimos enteros, al principio en maceración carbónica y después en frío. Maceración carbónica y después en una fermentación clásica en cuba abierta con algunos bazuqueos. Envejecido en principalmente en barricas de roble francés usadas durante 16 meses.