Kamil Barczentewicz Chardonnay Beton 2023

Descripción

Todo empieza y depende del terroir. La identidad de sus vinos es una suma meticulosamente calculada por la naturaleza de suelos únicos, un microclima específico y una cuidadosa selección de uvas de variedades nobles.

En doce hectáreas de una colina de piedra caliza con orientación sur, encontró uno de los mejores terrenos de Polonia para el cultivo de la vid. Por respeto al lugar donde vive y por el bien de la propia naturaleza , cultiva vides con el máximo cuidado del entorno natural. El río Vístula, que fluye a tres kilómetros de allí, suaviza el clima cambiante y desenfrenado, y los diversos suelos minerales contribuyen a la complejidad del sabor de los vinos de las siguientes variedades: Chardonnay, Bläufrankisch, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc y Pinot Noir.

La vendimia de 2023 comenzó de forma moderada, con la brotación el 21 de abril, algo más tarde que en la mayoría de las temporadas. Abril fue excepcionalmente fresco, con una anomalía térmica de -1,0°C (datos del IMGW), y a principios de mayo se produjeron algunas heladas. La floración se produjo el 20 de junio, que es una fecha típica, pero el resto de la temporada fue bastante más dinámico. Al final de la temporada se produjo una aceleración considerable de la maduración de la uva, debido principalmente a los meses excepcionalmente cálidos. Un agosto cálido, seguido de un septiembre con una anomalía de +3,9°C y un octubre con +2,2°C (datos del IMGW), crearon unas condiciones ideales para la fruta, lo que dio lugar a cosechas récord tanto en cantidad como en calidad de la uva. La vendimia comenzó bastante pronto, el 7 de septiembre, y se prolongó hasta el 30 de octubre, con unas condiciones excepcionalmente secas que favorecieron la concentración de sabor en la fruta. A pesar del frío comienzo, la cosecha 2023 fue muy fructífera. El cálido final de la temporada permitió que la fruta madurara completamente, prometiendo vinos con un excelente equilibrio, ricos aromas y estructura.

Uvas procedentes de dos clones borgoñones de una parcela orientada al suroeste (130-180 m sobre el nivel del mar), con suelos arcillo-arenosos en la meseta y calizo-margosos en la ladera. Fermentación y crianza de diez meses en un huevo de hormigón. El vino pasó la mayor parte de este tiempo sobre sus lías. Complejo y multidimensional, con aromas de jugosas manzanas de huerto, flores blancas y dulzor de melocotón. Mineral y redondo con notas de cera de abeja y acidez bien integrada. Sin filtrar.