Champagne Clandestin Les Semblades Boreal

Descripción

El Champagne Boréal de Clandestin es un Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente de viñedos seleccionados de la región de Côte des Bar. Esta cuvée encarna el enfoque artesanal y respetuoso con el terruño adoptado por Domaine Clandestin, Benoît Doussot se dedica a mejorar parcelas menos conocidas con un gran potencial expresivo.

Basado en la cosecha de 2022, el Boréal se vinifica de forma natural, con fermentaciones espontáneas y sin sulfitos añadidos, para preservar al máximo la integridad y la autenticidad de la fruta. El vino se cría sobre sus lías durante aproximadamente 18 meses y se comercializa sin dosificación final, al estilo Brut Nature, para resaltar su pureza y frescura.

En cata, el Boréal presenta un color amarillo dorado brillante con un perlage fino y persistente. En nariz revela intensos aromas de frutos rojos maduros, notas florales y una sutil mineralidad. En boca es estructurado y complejo, con una acidez vibrante que equilibra la riqueza de la fruta, lo que conduce a un final largo y sabroso.

Ideal para aquellos que buscan explorar expresiones auténticas y poco convencionales de la región, reafirmando el compromiso de Domaine Clandestin de producir vinos que realmente respeten y cuenten la historia de su lugar de origen.

Situado a medio camino entre Borgoña y Champaña, Benoît Doussot ha decidido aprovechar lo mejor de su región natal y de su región de adopción. Clandestin es una bodega que combina el instinto borgoñón y la convicción champanesa.

Así, Benoît compra uvas que luego vinifica y cría en su finca. Uvas procedentes exclusivamente del terruño de la Côte des Bar, y ecológicas o en conversión