Café de especialidad Nicaragua Lavado

🌍 Sobre la región de Nueva Segovia

Nueva Segovia es una de las regiones cafetaleras más prestigiosas de Nicaragua. Su altitud, clima fresco y suelos fértiles permiten una maduración lenta del fruto, lo que se traduce en cafés con perfiles cítricos, dulces y muy bien estructurados. Los cafés de esta zona destacan por su limpieza en taza, su acidez equilibrada y su consistencia año tras año.

Este café es producido por un exportador familiar de tercera generación liderado por dos hermanas, comprometidas con relaciones transparentes, sostenibles y de largo plazo con los caficultores nicaragüenses, priorizando tanto la calidad como la responsabilidad social.

🔬 Sobre el proceso Lavado (XL Washed)

Las cerezas se seleccionan manualmente por maduración, se despulpan y fermentan en condiciones aeróbicas durante un periodo prolongado (120–143 horas). Posteriormente se lavan y se secan al aire libre.

Este proceso potencia la limpieza en taza, resalta las notas cítricas y frutales y aporta una estructura elegante, con cuerpo sedoso, dulzor marcado y un final largo y refinado.

El resultado es una taza brillante, expresiva y balanceada, con aromas de fruta fresca, base achocolatada, acidez cítrica media-alta, textura suave y una persistencia agradable.