Rocamadre Petnat Pinot noir 2024

Descripción

Rocamadre es el proyecto más personal de JuanFa Suárez (Finca Suarez y Traslapiedra) ubicado en Paraje Altamira, a partir de uva de los viñedos de la bodega familiar. La búsqueda en este caso son vinos de mínima intervención, de partidas chicas y que reflejen el carácter del lugar.

Este es nuestro vino mas dificil de hacer. Espumoso método ancestral. Es un vino súper artesanal, lo embotellamos con alrededor de 10 gramos de azúcar residual que luego se va a transformar en gas carbónico. La ventana para el llenado es muy chica, una vez que llega a 10 gramos tenemos que llenar y tapar cada botella manualmente lo mas rápido posible.

Es un trabajo de muchas horas que no se puede interrumpir hasta terminar.

Este año llegó a 10 gramos cuando cayó una tormenta que tiró arboles y bajaba un rio por la calle, siempre es dramático. Por todo esto es una partida limitada, este año fueron 600 botellas.

El resultado justifica sobradamente el esfuerzo.