NANCLARES VITICULTORES A SENDA VERMELLA 2021

Descripción

Marca A senda vermella 2019 lanzamiento cosecha 17/18
Concellos Barro, Cambados, Portas y Udra Zona sin D O Rías Baixas
Variedades : tintas; 84% mencía y 16% caiño
Viñedos 5 fincas de 4 viticultores caiño finca Perdecanai concello Barro, finca Miranda concello cambados mencía, finca Lantaño concello Portas, fincas Ramallosa y Millara concello Udra cepas entre 15 95 años de edad espaldera fincas Ramalosa y Millara pergola ( resto de fincas Suelo franco arenoso de roca granítica, profundo y rico en materia orgánica.)

Orientación Oeste fincas Lantaño y Gandará suroeste resto de fincas.

Añada 2019 Brotación temprana 17 02 2019 Floración temprana entre el 6-25/05/2019.

Invierno cálido y poco lluvioso, no descansa la savia. Primavera poco lluvioso e inestable, días calor y frio, en mayo 1 º ataque mildiu fuerte en nuestras fincas, provocó fuertes perdidas por mildiu larvado Verano fresco, agosto comenzó lluvioso y termino caloroso propiciando la maduración Vendimia iniciada 2 de septiembre y cerrada 28 de septiembre del 2019.

Elaboración Selección manual de los racimos en viñedo Traslado a la bodega en cajas de 15 kg Elaboramos a la antigua usanza pisando la uva con los pies con 100 raspón en tinos de plástico, separando las variedades.

Fermentación alcohólica y parte de la maloláctica con los hollejos durante 21 días con el posterior descuvado y prensado en prensa vertical.

Finaliza fermentación malolática el 61 en barrica de roble francés usadas y el 39 en inox sin adicción de ningún tipo de producto Crianza sobre sobre sus lias 11 meses Embotellado s in clarificar, filtrado de desbaste y SO 2 en dosis moderadas.

Embotellado: 10 agosto 2020 (día fruto/ luna).

Crianza botella 10 meses.

Producción: 2.552 botellas+ 50 Magnums + 2 Jeroboam.