Champagne Pauline Collin Bérêche 2020 1erCru

Descripción

Pauline Collin es la mujer de Raphaël Bérêche. Trabajó antes en Krug y Ruinart.

Su familia cultiva uva en Ludes (Montagne de Reims) desde hace generaciones. Su bisabuelo fundó la cooperativa local en 1945.

Desde la añada 2016 cultiva, vinifica y embotella ella misma algunas de las mejores parcelas familiares.Su lema es “one wine, one terroir, one vintage”. Es una etiqueta propia, distinta de Bérêche & Fils.

Los suelos son de arcilla, caliza y sílex, y prefiere la cara norte de la ladera de Ludes.

El vino

• Ensamblaje: 70 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay y 5 % Petit Meslier. Es de unas 2 hectáreas de viñas viejas (Flatiron SF). Otra tienda lo describe como “predominantemente Pinot Meunier y Chardonnay”, lo que contradice a las demás fuentes (Leon & Son).
• Elaboración: vendimia manual, fermentación espontánea en barrica neutra y 48 meses sobre lías antes del degüelle.
• Estilo: Extra Brut, fruta de huerto y cítricos, núcleo calcáreo (chalky), pimienta blanca y menta. El Petit Meslier aporta tensión aromática. Acidez alta y salinidad.