NANCLARES & PRIETO O BOCOI VELLO 2022

Descripción

3 fincas de 3 viticultores situadas concello Sanxenxo finca Ferreira en parroquia Adina y finca Salgueira en parroquia Vilalonga concello Meaño finca Choqueira en parroquia Meaño cepas entre 25 95 años de edad.

Suelo brecha granodiorita finca Ferreira arcilloso, finca Salgueira franco, arenoso de roca granítica en finca  Choqueira.

Orientación noroeste finca Ferreira oeste finca Salgueira suroeste finca Choqueira.

Añada 2019 Brotación temprana 17 02 2019 Floración temprana entre el 6 25 05 2019 Invierno cálido y poco lluvioso, no descansa la savia ( Primavera poco lluvioso e inestable, días calor y frio, en mayo 1 º ataque mildiu fuerte en nuestras fincas, provocando fuertes perdidas por mildiu larvado Verano fresco, agosto comenzó lluvioso y termino caloroso propiciando la maduración Vendimia iniciada 2 de septiembre y cerrada 28 de septiembre del 2019.

Elaboración Selección manual de racimos en viñedo Traslado a bodega en cajas de 15 kg Elaboramos a la antigua usanza, pisando la uva con los pies y macerando 48 horas con hollejos y 100 raspón Se prensa, a baja presión, en prensa neumática Fermentación alcohólica con sus propias levaduras sin desfangar, a Tº controlada y sin adicción de ningún tipo de producto excepto SO 2 en barrica recuperada de castaño viejo gallego 90 años) de 1 9 00 L y barrica roble francés 2008 (tonelería Boutes de 500 L Batonage semanal durante 1 mes y crianza sobre sus lías 7 meses hasta embotellado.

Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y SO 2 en dosis moderadas
Embotellado 8 Junio 2020 (día fruto luna menguante).

Producción 2 560 botellas 30 magnums.