Thibaud Boudignon Savennières Franc de Pied 2022

Descripción

Venta limitada a dos botellas.

Siguiendo los pasos de ilustres predecesores que han dejado su huella en el paisaje vitícola del Loira, como Charles Joguet, François Chidaine o Didier Dagueneau con su cuvée Astéroïde, Thibaud Boudignon nos ofrece este raro tesoro, un Savennières elaborado a partir de cepas plantadas «franc de pied», es decir, sin portainjertos, en el corazón de su Clos de la Hutte. Este enfoque pretende redescubrir el sabor original del terruño, anterior al uso generalizado de portainjertos procedentes de Norteamérica impuestos por la filoxera.

Es esencial subrayar que este vino es prácticamente imposible de encontrar, reservado a unos pocos afortunados que pueden tener la oportunidad de degustarlo una vez en la vida. Estamos encantados de poder ofrecerle unas preciosas botellas.

En su búsqueda de la pureza llevada al extremo, Thibaud optó por envejecer el vino durante 18 meses en un Wine Globe, uno de esos globos de cristal cuyas cualidades están conquistando a muchos de los enólogos más exigentes.

Aunque aún es muy joven, este vino ya deslumbra por su brillo, una luz incandescente que recuerda al más puro de los diamantes recién pulidos. Su nariz soñadora y evanescente revela una composición sofisticada que combina sal gema, yodo, bergamota, piedra pómez, agua de violetas, melocotón de viña, clementina, y una dimensión floral que emerge gradualmente, transportando al catador a un jardín francés con vistas al Loira, con sus parterres de acianos y pensamientos, y sus arcos de glicinias.

En boca, predominan la energía y la intensidad: desde el primer sorbo, el zumo espumoso electriza las papilas gustativas con sabores puros de pulpa de cítricos, ruibarbo y fruta de la pasión, entrelazados con notas concentradas de hierbas aromáticas como el estragón y el cilantro fresco, y un toque estimulante de regaliz en rama y cúrcuma. La huella mineral, que recuerda al polvo de roca y a las conchas fosilizadas, añade un frescor vigorizante. Al explorar este intenso néctar, el regreso triunfal de los sabores a albaricoque, piña ácida y mango fresco deleita el paladar.

La profundidad y la resonancia del final son sorprendentes, especialmente para un vino tan joven. Llevado por la jugosa y dinámica acidez de los cítricos, persiste con nosotros durante largos segundos.

Un auténtico concentrado de fruta y terruño, un elixir de vida que desafía con confianza al valle de Shangri-La… Olvídese de él durante unos años en la bodega antes de abrirlo para sublimar una langosta cocida con queso azul, una cazuela de centollo con verduras glaseadas o una lubina a la sal. Una pieza de coleccionista absoluta, botellas numeradas…