La Furtiva Pas de l´Ase 2024

Descripción

Vendimia manual, sin despalillar, maceración con las pieles durante 15 días, dos remontados diarios, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Sobre suelos de pizarra gris y azul en Poboleda, Priorat.

16 meses en barricas viejas de roble francés, embotellado en febrero