Club Eclèctic Champagne week

Una selección de tres excelentes champagnes de vigneron a un precio muy especial:

Jaques Lassaigne Vignes de Montgueux Blanc de blancs extra Brut.

Chardonnay 100% de más de 40 años. Emmanuel Lassaigne produce “blanc de blancs” de su pequeño viñedo de Montgueux, conocido como “el Montrachet de Champagne”. Sobre una loma calcárea (“craie”) situada a diez kilómetros al oeste de Troyes, la uva Chardonnay es la reina en sus 5,75 hectáreas de viñedo, desentonando con el viñedo de la Côte des Bar, donde la uva Pinot Noir es mayoritaria. No usa ni pesticidas, ni fertilizantes ni productos sintéticos. La presencia de hierba en las calles de viñedo supone una competencia importante por el nitrógeno, ya que el enherbado reduce la disponibilidad de nitrógeno en los suelos. Vendimia manual, “assemblage” de 7 a 9 parcelas. Prensado suave, vinificación en depósitos de 2.050 litros y en barricas. Estancia en rima de 1 a 5 años. Degüelle manual (a la volée), sin adición de sulfuroso ni dossage

Clandestin Les Semblables Boreal 2022.

Champagne Clandestin(Benoit Doussot), maison de vignerons del siglo XXI, de instinto bourgignon, de convicción champenoise, situada en L´Aube

Pinot Noir 100%, edad del viñedo de 25 a 40 años. Trabajo en el viñedo Certificado Orgánica con prácticas biodinámicas. Suelo calizo, subsuelo Kimmeridgian, altura de 200 msnm. Orientación Norte (Boréal). Vino de Champagne de una sola millésime, de “lieux-dits” similares arraigados en arcilla y piedra caliza, orientados en la misma dirección (Norte).Vendimia manual, prensado directo de racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Crianza en barricas de roble francés. 15 meses sobre sus lías, sin dosage, no clarificado ni filtrado.

Gounel Lasalle Terre d´Ancestres Premier Cru Brut Nature.

¿Cuantas veces hemos oído «el champagne está impagable»? Cierto que algunos productores han disparado su cotización de un tiempo a esta parte. Tan cierto como que saliéndose de las cuatro etiquetas de siempre todavía hay grandes alegrías que llevarse,  a los precios a los que hace una década encontrábamos determinados cromos de la actualidad.

Gounel Lasalle son un muy buen ejemplo de ello, con un reconocimiento creciente en algunos mercados pero todavía desconocidos para el gran público.

Este champán Premier Cru es elaborado por Arnoud Gounel, viticultor de cuarta generación, en el corazón de la Montagne de Reims, en Chigny les Roses. En homenaje a la tierra y a la historia familiar, esta expresión se elabora con partes iguales de uvas Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, cultivadas exclusivamente en los viñedos de la familia. Sin azúcar, en nariz ofrece un bouquet de pan tostado, limón fresco y aromas florales de peonía y ranúnculo.