Champagne Jacques Lassaigne Flacon de l´Incertitude Extra Brut Blanc de blancs

Descripción

LIMITADO MÁXIMO 2 UNIDADES POR CLIENTE.

Maceración con pieles durante 10 días, prensado directo y fermentación alcoholica en barricas de roble Ganevat. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses.

Jacques Lassaigne y sus dos hijos han sido los primeros verdaderos promotores de los terruños de Montgueux, gracias a sus Blanc de Blancs originales, ricos en mineralidad y finura. Este Champagne Millésime es 100% Chardonnay, no tiene dosage y expresa la mejor añada de este terruño.

Situado en Montgueux, una pequeña colina calcárea, a 12 km al norte del lugar histórico de Troyes, descrito por los entendidos como el Montrachet de Champagne. Jacques Lassigne y sus dos hijos Emmanuel y Ludovic son los primeros grandes promotores del terruño de Montgueux, gracias a sus originales Blanc de Blancs, ricos en minerales y finura. Estos Champagnes revelan a menudo matices que recuerdan más a los de Mesnil-Sur-Oger que a los locales. Concentrado en cada detalle y siguiendo los métodos más naturales, según los ciclos de la luna y el sol, apoyándose en principios orgánicos y biodinámicos o integrados, el domaine pretende proteger a sus dos principales protagonistas: la vid y el suelo. Todos los vinos tienen una dosificación baja para que su terruño pueda desarrollarse plenamente y ofrecer un bouquet completo.