Champagne Jacques Lassaigne Autour de Minuit Brut Nature Blanc de blancs

Descripción

LIMITADO MÁXIMO 1 BOTELLA POR CLIENTE.

Jacques Lassaigne y sus dos hijos han sido los primeros verdaderos promotores de los terruños de Montgueux, gracias a sus Blanc de Blancs originales, ricos en mineralidad y finura. Este Champagne Millésime es 100% Chardonnay, no tiene dosage y expresa la mejor añada de este terruño.

Situado en Montgueux, una pequeña colina calcárea, a 12 km al norte del lugar histórico de Troyes, descrito por los entendidos como el Montrachet de Champagne. Jacques Lassigne y sus dos hijos Emmanuel y Ludovic son los primeros grandes promotores del terruño de Montgueux, gracias a sus originales Blanc de Blancs, ricos en minerales y finura. Estos Champagnes revelan a menudo matices que recuerdan más a los de Mesnil-Sur-Oger que a los locales. Concentrado en cada detalle y siguiendo los métodos más naturales, según los ciclos de la luna y el sol, apoyándose en principios orgánicos y biodinámicos o integrados, el domaine pretende proteger a sus dos principales protagonistas: la vid y el suelo. Todos los vinos tienen una dosificación baja para que su terruño pueda desarrollarse plenamente y ofrecer un bouquet completo.

Este Blanc de Blancs extra brut, procedente de la parcela «Les Paluets», ha envejecido en barricas que antes contenían Vin Jaune, lo que le confiere una personalidad única. En nariz es complejo, mezclando notas de frutas tropicales, especias dulces y un toque de oxidación. En boca, el vino es corpulento y potente, con una hermosa tensión y un largo final.