BRÄNNLAND ISCIDER ESSENCE 2023 187ML

Descripción

Anteriormente conocida simplemente como «Barrique», esta sidra de hielo envejecida en barrica siempre ha destacado por las fermentaciones de temporada con mayor presencia y cuerpo, a menudo con una gran concentración sensorial. Posteriormente, el envejecimiento en barrica intensifica y concentra la expresión de la sidra de hielo. Presenta un carácter mantecoso y a toffee, con toques de piel de naranja, caramelo y manzana roja.

Las barricas Stockinger de 500 litros, de mayor tamaño, aportan notas de barrica más suaves que las más pequeñas utilizadas anteriormente y, a menudo, requieren un envejecimiento más prolongado. Brännland utilizó principalmente barricas que aportan una oxidación lenta en lugar de notas amaderadas, por lo que Essence combina la magia de las barricas Stockinger con un toque más elegante. Se puede beber ahora o dejar envejecer durante una década o más. Disfrútalo con queso, postres con manzana y frutos rojos, o foie gras. Alc. 11 % vol.

La sidra de hielo es un vino dulce producido a través de la fermentación del jugo de manzana que tiene un contenido de azúcar de al menos 30° brix antes de la fermentación. La concentración de azúcar se hará utilizando el frío natural. El contenido de alcohol en el producto final debe estar entre el 7 y el 13 por ciento en volumen y el azúcar residual debe ser al menos 130gr/L. Además el zumo de salida debe estar constituido al 100% por zumo de manzana natural no concentrado procedente de manzanas cultivadas en Suecia. No se añaden conservantes. Sin adición de sabores o colorantes. No hay adición de alcohol. No se permite la chaptalización. Trabajamos continuamente de año en año para refinar la mezcla de manzanas que dan forma a nuestra Sidra de Hielo.