Brännland Iscider 2019 Ember Sidra de Hielo 500ml

Descripción

La cosecha de sidra de hielo de 2019 está marcada por una de las mejores cosechas de manzanas suecas de la última década. El jugo al ser prensado mostró niveles de azúcar inusualmente altos sin comprometer el balance entre acidez, dulzura y cuerpo que son las características de la cosecha. Las fermentaciones de la temporada de primavera fueron suaves y armoniosas y se llevaron a cabo en roble en un grado aún mayor que en años anteriores. Creemos que el Brännland Iscider 2018 tiene el potencial de una cosecha clásica con un excepcional potencial de envejecimiento.

La sidra de hielo es un vino dulce producido a través de la fermentación del jugo de manzana que tiene un contenido de azúcar de al menos 30° brix antes de la fermentación. La concentración de azúcar se hará utilizando el frío natural. El contenido de alcohol en el producto final debe estar entre el 7 y el 13 por ciento en volumen y el azúcar residual debe ser al menos 130gr/L. Además el zumo de salida debe estar constituido al 100% por zumo de manzana natural no concentrado procedente de manzanas cultivadas en Suecia. No se añaden conservantes. Sin adición de sabores o colorantes. No hay adición de alcohol. No se permite la chaptalización. Trabajamos continuamente de año en año para refinar la mezcla de manzanas que dan forma a nuestra Sidra de Hielo.

Apariencia: Luz dorada, claridad brillante.
Nariz: Frambuesas, hueso húmedo en la lluvia de primavera, melocotón y flor de rosa.
Paladar: Jugosa fresa madura, sandía, cereza negra y un ligero final con toques de miel.
Graduación: 9%
Azúcar residual: 170 gr/litro
Acidez total: 17 gr/litro
Embotellado: Mayo 2019 Vendimia 24000 botellas 375 ml
Temperatura: de servicio 8-12 grados centígrados
Almacenamiento: Muy buen potencial de envejecimiento.