Nanclares y Prieto O Son das Pisadas 2022

Descripción

100% Mencía procedente de una única parcela (“Eira Padín”) de viñas de 40 años en la localidad de Castrelo. Las viñas están conducidas en espaldera y plantadas en suelos franco-arenosos sobre roca granítica. Las uvas se vendimiaron a mano, se seleccionaron y se estrujaron a pie, se maceraron con sus hollejos y raspones y fermentaron durante 21 días antes de prensarse en una barrica de roble francés usada de 300 litros. Allí, el vino reposó sobre sus lías durante 11 meses, con batonnage durante el primer mes. Embotellado sin clarificar ni filtrar y reposado en botella durante 21 meses antes de salir al mercado.