Jose Antonio Garcia Godello y Doña Blanca 2023

Descripción

José Antonio García y su mujer Julia forman parte indiscutible de la nueva generación de enólogos del Bierzo. Su pasión y búsqueda de la autenticidad y la sostenibilidad dan como resultado vinos refinados y con impacto gastronómico. Durante nuestra visita a su finca, nos impresionó su meticulosidad y el cuidado con el que trabajan tanto en los viñedos como en las bodegas.

José y Julia poseen alrededor de 17 hectáreas de viñedo, principalmente en el municipio de Valtuille de Abajo y una parte más pequeña en Corúllon. Ambos municipios han estado vinculados al Bierzo durante generaciones; incluso los padres de José poseían viñedos. Trabajan duro en los viñedos y en la propia bodega, lo que explica el nombre «VITICULTOR» de su etiqueta. Cuando empezaron su finca, compraron algunos viñedos viejos, de entre 80 y 120 años, y los restauraron para devolverles su biodiversidad. Estas viñas datan de una época sin los diferentes clones que se crearon para obtener mayores rendimientos. La fuerza y el resultado de esta reconstrucción y antigüedad son claramente visibles cuando se recorren sus viñedos y se comparan con los de sus vecinos. Su enfoque es especialmente estricto y da fe de una disciplina y perseverancia autoimpuestas, sólo se utiliza compost local y sólo se aplican métodos de cultivo ecológicos.

Esta mezcla de godello y doña blanca es uno de los notables vinos blancos que José y Julia producen en la región.
Este vino procede de uno de los viñedos más antiguos de Europa, unas cepas de entre 90 y 130 años de edad, que datan de la época «anterior a la modificación genética».Estas vides son cruciales para conseguir la calidad y autenticidad únicas en los vinos. Este vino blanco se crió en barricas de roble francés, sin «soutirage» (= rellenado de las barricas durante la maduración para evitar la oxidación).Esto hace que se desarrolle un «voile» o «flor» en el vino, que es una capa de levadura salvaje que protege el vino de la oxidación completa.Este fenómeno único sólo puede producirse en las condiciones adecuadas y es similar al método de maduración del vino en el Jura y el Jerez.El vino final gana enormemente en concentración, profundidad y longitud y adquiere las notas frescas específicas en aroma.

El Bierzo cuenta desde hace unos años con una clasificación de calidad que puede compararse con el sistema de Borgoña: regional, municipal y de viñedo único. Este vino entra dentro del nivel regional. Este vino pide un poco más de oxígeno en su juventud, en copa ancha.