Jérôme Galeyrand Bourgogne Antonin 2022

Descripción

Pinot Noir 100%, de parcelas en la parte inferior de Chambolle, Brochon y Gilly-les-Citeaux, suelos arcillo-calcáreos. Vendimia manual, uva despalillada, maceración de 3 a 5 días, fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 18-20 días. Crianza de 16 meses en barricas de roble(20-30% nuevas). No clarificado ni filtrado. Uso mínimo de sulfuroso.

El viñedo se cultiva de forma ecológica y biodinámica. Le Domaine está en proceso de certificación AB(Agricultura Biológica). Sólo utiliza cobre, azufre mojable, infusiones y productos naturales.