Champagne Jules Brochet Premice

El Champagne Brut Nature Prémice de Jules Brochet es el resultado de ensamblar un 40% de Chardonnay del terruño de Taissy y un 60% de Pinot Noir del Grand Cru de Mailly. Cosecha base 2019 con un 20% añadido de vin de réserve, fermentación espontánea y sin dosage final para este Champagne Brut Nature delicado y equilibrado. Producido en una cantidad limitada y numerada de sólo 1.919 botellas.

El Domaine Jules Brochet está situado en Taissy, un pueblo al sur de Reims, en la zona de Montagne de Reims. El Domaine está dirigido por Pierric Brochet, joven enólogo e hijo de viticultores. Tras cierta experiencia en el Domaine Jacques Selosse, Pierric descubrió un método alternativo de elaboración del Champagne, cuyo objetivo primordial es la expresión del Terroir. Tras hacerse cargo y adquirir varias parcelas de viñedo, Pierric se dedicó a las primeras vinificaciones, en las que las características típicas de las diferentes parcelas del Domaine permiten que el vino se exprese libremente durante todas las fases de crianza. La filosofía en el viñedo es razonada y naturalista, en busca del justo equilibrio con el entorno. Hasta 2019 no tuvo lugar la primera comercialización de este joven vigneron.