Club Eclèctic Diciembre 2022

Club Eclèctic diciembre 2022. Solo 6uds. disponibles.

– Champagne Bêreche & Fils Brut Reserve

Bérêche & Fils posee unas 7 hectáreas en la zona de Montagne de Reims. Desde 2004, año en que Raphael entró en el negocio con su padre, ha experimentado una profunda revolución, la forma de producir Champagne ha cambiado definitivamente: se han prohibido los tratamientos sistémicos y los herbicidas en el viñedo y las hileras se gestionan con esmerado cuidado. La bodega no es diferente, con un amplio espacio para la fermentación espontánea y el uso de barricas de roble de diversos orígenes y capacidades, tanto para la vinificación como para el envejecimiento. También es interesante el uso de corchos para madurar las Cuvées en oxidación controlada. En esencia, se intenta recuperar técnicas ancestrales, pero con sensibilidad y conciencia.

El Champagne Brut Réserve de  Bérêche et Fils  es el resultado del ensamblaje de tres cepas principales:  Chardonnay, Pinot Noir  y  Meunier  de uvas seleccionadas en los pueblos de  Vallée de la Marne  y  Montagne de Reims .

Esta Cuvée clásica es enérgica y profunda, lo que da como resultado un champán fino y fragante .

Representación excepcional de esta Maison

– Champagne Laguille Brut L´inattendue

El viñedo está situado en el terruño del valle de Ardres, una belleza oculta y salvaje de la vertiente occidental de la montaña de Reims. La finca cuenta con 7ha repartidas entre los pueblos de Treslon, Faverolles-et-coemy, Savigny-sur-Ardres y Chaumuzy: un rico mosaico de parcelas y suelos variados: arcillosos, arenosos, arcillo-calcáreos. Esto da lugar a una importante paleta aromática y a la posibilidad de realizar múltiples mezclas. Las variedades de uva de la finca son 55% meunier, 30% chardonnay y 25% pinot noir. Le Meunier, variedad de uva procedente principalmente de la región de Champaña, ofrece su autenticidad y frutosidad con matices golosos, suaves e intensos.

– Champagne Leon Enchevetrer

Domaine Léon tiene la ambición de crear cuvées precisas y con carácter que sean la identidad de un terruño tan exclusivo. Sus viñedos cubren casi 8 hectáreas alrededor del pueblo de Landreville, en el departamento de Aube, y producen cuatro de las variedades de uva oficiales de Champagne: las tradicionales Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, y Pinot Blanc, una variedad histórica de la zona. Desde 2019, Clément ha introducido gradualmente prácticas ecológicas en la gestión de los viñedos y, llevado por sus convicciones, también ha empezado a aplicar los principios de la viticultura biodinámica. El mismo enfoque se aplica también al trabajo en bodega para permitir que el terruño se exprese de la forma más natural posible. Con un aporte limitado y una fermentación con levaduras autóctonas, Clément opta por vinificar y envejecer las cuvées en roble para realzar y dar un fuerte carácter a los vinos potenciando su mezcla aromática. Todos los Champagnes Léon son de dosificación cero para expresar sus cualidades auténticas, y son siempre el reflejo de una sola añada. 

El Champagne Enchevêtrer de Domaine Léon se elabora con uvas 100% Pinot Noir procedentes de las dos parcelas históricas (Lieux-Dits) del Domaine “La Chevétrée” y “La Grande Côte”, cerca del pueblo de Landreville. Vendimiado en 2019, este Blanc de Noirs que lleva la firma de Clément Robert es una auténtica expresión del suelo arcillo-calcáreo y limoso de esta zona del Aube, que aporta al Champagne una personalidad decidida y una marcada mineralidad.

El proceso de vinificación se lleva a cabo por separado para cada parcela, 10 meses en barricas y 4 meses en depósitos de acero; la cuvée se ensambla antes del embotellado. Maduración sobre sus propias levaduras durante 14 meses y degüelle “À la volée”. Sin dosificación añadida – Brut Nature.
Productores

A un precio excepcional y como siempre en las selecciones del Club Eclèctic con envío gratuito.