Celler Mar de Vins Alguer 2020

Producción limitada 2500 botellas.
Sorprende esta malvasía seca y extraordinariamente gastronómica. Con energía y tensión, amplia gama aromática con notas salinas, reescribiendo la malvasía en estas latitudes.
Vendimia nocturna, manual en cajas de 10 Kg. Maceración prefermentaria en frío durante 12 horas para aumentar la extracción de aromas. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino es criado sobre sus propias lías durante 6 meses.

Paraje: Els Fustals
Altitud: 400 metros
Clima: Mediterráneo
Suelo: Arcillosos
Edad del Viñedo: 51 años
Sistema de conducción: Espaldera de Cordón doble Royat