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EL INDULTO 2018

19.95

Selección de uva en campo y bodega. Hay una primera fase de encubado y pisado de la uva entera en los lagares de piedra, posteriormente despalillado 100% y trabajo breve con pieles, levaduras indígenas (no se utiliza ningún producto enológico que no sea sulfuroso en dosis bajas) , trabajo manual del sombrero durante la maceración-fermentación . Clarificación natural. Embotellado con filtración suave.

LOCALIZACIÓN: Paraje La Fuente. Requena (Valencia).
PRECIPITACIÓN: 460 mm.
TIPO DE CULTIVO: Cultivo orgánico.
EDAD DEL VIÑEDO: > 80 años.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 1500 plantas / ha.
PRODUCCION POR HECTÁREA: 10 hl / ha.
ALTITUD: 700 a 720 msnm.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Vaso tradicional.
PERIODO DE VENDIMIA: Septiembre.
ENSAMBLAJE: Bobal 100%
CRIANZA: 10 meses en roble francés usado.
FECHA EMBOTELLADO: Abril de 2019.
PRODUCCIÓN: 1200 bot 0,75L.
ANALÍTICA: Alcohol: 15,40 % vol. pH/acides: 3,55 / 5,21 g/hL
D.O.P: No.

Hay existencias

Descripción

D.O:
AÑO: 2018
BODEGA: BODEGAS SENTENCIA
VARIEDAD: BOBAL
PAIS: ESPAÑA
REGION: LOS PEDRONES, REQUENA
POBLACION: LOS PEDRONES

 

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