NANCLARES Y PRIETO A GRAÑA 2021

Una finca de un viticultor. Finca A Graña situada en parroquia
Adina concello sanxenxo cepas de 30 años de edad en parra Atado
tradicional con vimbio
Suelo Franco arenoso, poco profundo y brecha de roca granodiorita
Orientación Noroeste
Añada 2019 Brotación temprana 17 02 2019 Floración temprana
entre el 6 25 05 2019 Invierno cálido y poco lluvioso, la savia no
descansa ( Primavera poco lluvioso e inestable con días calor y
frio, en mayo 1 º ataque mildiu fuerte en nuestras fincas, provocando
fuertes perdidas por mildiu larvado Verano fresco, agosto comenzó
lluvioso y termino caloroso propiciando la maduración Vendimia
iniciada 2 de septiembre y cerrada 28 de septiembre del 2019.
Elaboración Selección manual de racimos en viñedo Traslado a
bodega en cajas de 15 kg Prensado del racimo entero en prensa
neumática a baja presión Fermentación alcohólica con sus propias
levaduras sin desfangar, a Tº controlada y sin adicción de ningún
tipo de producto excepto SO 2 en barrica de castaño Boteria Torner
2017 de 800 L y 200 L en Inox Batonage semanal durante 1 mes y
crianza sobre sus lías 9 meses hasta su embotellado Embotellado
sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste
y SO 2 en dosis moderadas
Embotellado 09 Junio 2020 (luna menguante)
Producción 1 270 botellas+ 36 Magnums