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Cava Mestres Visol Gran Reserva 2013

20.60

Color dorado con reflejos verdosos. Burbuja muy fina y con buena
evolución en copa. Cava muy elegante y con una riqueza aromática en donde destacan notas muy marcadas del paso por barrica: vainilla, ligeros ahumados y notas balsámicas. Evoluciona y vamos encontrando notas de fruta desecada (orejones y pasas) y de frutas maduras (albaricoque y manzana). El paso por boca es muy estructurado, amplio y limpio, en donde el gas carbónico está muy bien integrado. Largo y persistente post-gusto. Destaca la sutileza de la crianza noble y de sus notas de fruta madura, sin ninguna sensación de taninos o amargores que pueden tener ciertos cavas criados en barrica. Es un cava que nos da un amplio abanico de maridajes.

El primer cava de la historia sin adición de azúcar después del “dégorge” (Brut Nature – 1945 – Josep Mestres Manobens)

Tipo de Cava : GRAN RESERVA BRUT NATURE
Variedades de uva : Macabeo (20) Xarel·lo (60%) Parellada (20%)
Viñedos : 60% viña propia plantada en vaso de más de 50 años.
40% viña controlada en espaldera de más de 25 años.
Vendimia manual.
Grado alcohólico : 12,1 % vol.
Azúcares residuales : <3 g/l
Tipo botella : CAVA tradicional 750 ML.
Elaboración y Crianza : Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada
botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es
en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La 2ª
fermentación en botella es con el primer tapón de
corcho, en posición horizontal en la rima y con una
crianza de más de 60 meses en botella tradicional con sus
lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga
crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de
rima para favorecer el proceso de autolisis de las
levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y
complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente,
después del degüelle (extracción de las lías, proceso
manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de
corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre
imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos
elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de
crianza tradicional.
Nº Botellas : 26.398

Hay existencias

Descripción

D.O.C: CAVA
AÑO:2013
BODEGA: CAVES MESTRES
VARIEDAD: Xarelo, Macabeo, Parellada
PAIS: ESPAÑA
REGION: PENEDÉS
POBLACION: SANT SADURNÍ D´ANOIA

Información adicional
Tipo de vino

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