Cava Mestres Rosat 2019 Gran Reserva

Ligera intensidad de color. Burbuja fina con buen desprendimiento. Intenso y complejo aroma combinando
agradables notas de fruta (cereza, frambuesa) con ligeros torrefactos y ahumados, gracias a su paso por barrica. En boca es un cava elegante y cremoso, con el carbónico muy bien integrado y un final muy elegante y largo.

El único Rosado con crianza en barrica. No tiene comparación

Elaboración y Crianza : Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar
cada botella. La crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 4 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En nuestra bodega y para los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros “Vinos de Cava”. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de crianza tradicional.
Nº Botellas : 2.628