Txakoli Baserritar 2020

La bodega Hasiberriak donde se elabora el txakoli Baserritar está situada en el municipio de Ibarrangelua, en plena Reserva de Urdaibai, enfrente de la Isla de Izaro, de Mundaka, Bermeo y entre las playas de Laga y Laida, al lado del Hotel Gametxo. Un modelo interpretativo de viticultura donde la biosfera fomenta la vida y mantiene unas condiciones adecuadas para el cultivo sostenible de la vid.

BASERRITAR
Muestra todo el potencial de las planta y uvas autóctonas mimadas en un terroir donde la biodinámica y las practicas culturales ancestrales se trabajan de una forma respetuosa cuidando la biodiversidad de la zona. Con una vinificación respetuosa en bodega y trabajando un vino tranquilo, el resultado es un txakoli de estilo más serio y maduro.

VIÑEDOS
Los viñedos situados en plena reserva de Urdaibai, tienen la influencia directa del golfo de Bizkaia. Dos parcelas: La parcela de Mendata “paraje de Nekesolo “, con una extensión de 1,6 has y altura de 265m a nivel del mar, presenta una orientación Este-Oeste recibiendo la calidez de la luz del atardecer. El terreno del viñedo es arcilloso calcáreo. La parcela de Errigoiti “paraje de Maidaga”, con una extensión de 2has y altura de 385m a nivel del mar, presenta una orientación Sureste, recibiendo los primeros rayos de sol del día. El terreno del viñedo es linoso calcáreo.

ELABORACIÓN
Fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin filtrar ni clarificar. El vino pasa diez meses en contacto con las lías finas, usando la técnica del bâtonnage. La oxidación controlada del deposito y la sobre saturación de lías, le confieren un carácter especial, diferente y único en la D.O. Bizkaiko Txakolina.

CARACTER
Vino muy fresco en boca, dominado por los aromas de hierbas silvestres, frutas maduras, lias finas. En boca entrada con buena acidez, fructoso y salinoso, muy equilibrado con un paso largo. Sabroso y complejo a su vez..

Qué guarda su nombre
“Madre, alma del caserío” Los vascos tienen una gran tradición entorno al caserío, el hogar donde vivían antiguamente.. Y en un entorno matriarcal, BASERRITAR es un homenaje a todas las “aldeanas” que dirigían y gobernaban los caseríos Vascos