BRÄNNLAND ISCIDER BARRIQUE 2021 SIDRA DE HIELO 187ML

Cada año la Sidra Brännland separa parte de su sidra de hielo para su envejecimiento en barriles. 12 meses en un barril suaviza e integra las notas de alta acidez y manzanas frescas con el azúcar residual natural para crear una sidra de hielo más profunda y compleja, más oscura tanto en el color como en el paladar. La sidra de 2018 ya era muy poderosa en el momento de la presión y la extracción. Los vinos más prominentes y poderosos fueron fermentados y envejecidos en barriles de roble austriaco de 500 litros. La variedad de manzana dominante es Ingrid Marie y la robusta cosecha de 2018 se ha profundizado y oscurecido aún más como resultado del envejecimiento en barrica. El Brännland Iscider puede ser disfrutado solo, refrigerado o en compañía de postres y quesos.

La sidra de hielo es un vino dulce producido a través de la fermentación del jugo de manzana que tiene un contenido de azúcar de al menos 30° brix antes de la fermentación. La concentración de azúcar se hará utilizando el frío natural. El contenido de alcohol en el producto final debe estar entre el 7 y el 13 por ciento en volumen y el azúcar residual debe ser al menos 130gr/L. Además el zumo de salida debe estar constituido al 100% por zumo de manzana natural no concentrado procedente de manzanas cultivadas en Suecia. No se añaden conservantes. Sin adición de sabores o colorantes. No hay adición de alcohol. No se permite la chaptalización. Trabajamos continuamente de año en año para refinar la mezcla de manzanas que dan forma a nuestra Sidra de Hielo.