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Jakob tennstedt

En un valle lateral del Mosela se encuentran los viñedos de Kautenbachtal, Ungsberg y Hühnerberg. Situados en una hondonada y protegidos de los fuertes vientos, su proximidad al arroyo adyacente (Kautenbach) y a los bosques circundantes crea un clima único. Este entorno natural y la lejanía le da a mis viñedos un atractivo muy especial. Caracterizados por temperaturas frescas por la noche y a veces por temperaturas mediterráneas durante el día, el suelo de pizarra gris-azulado con numerosas inclusiones minerales, la especial diversidad animal y vegetal de este lugar, los antiguos rodales de viñas y un paisaje cultural hecho por el hombre y casi inalterado, los vinos de estos viñedos pueden alcanzar un resplandor y una profundidad únicos.


Jakob Tennstedt pasó bastante tiempo viajando y buscando antes de encontrar las condiciones perfectas para su vino en el Mosel, más precisamente en un valle de lado fresco del Mosel Medio. Como se puede ver en antiguas fotografías y mapas históricos, el valle estuvo una vez completamente plantado de vides. Hoy en día, numerosos fragmentos de pared de piedra seca y postes de madera en medio del bosque todavía son testigos de esto. Hoy en día los viñedos de Hühnerberg y Ungsberg están en medio de una naturaleza intacta. Hay poco tráfico, aquí el valle está apenas desarrollado. Junto con sus características de suelo de pizarra erosionado, los antiguos viñedos intactos y el clima, es precisamente esto, el estar congelado en el tiempo y sin ser tocado, lo que atrajo a Jakob al Kautenbachtal.
Preservar los viñedos de este nivel y belleza y devolverles la vida requiere un esfuerzo y una dedicación especiales. Creo que el trabajo requerido en estos viñedos sólo es posible a mano, y que también es necesario para producir vinos de la más alta calidad. Para lograr y mantener una alta diversidad tanto en el viñedo como en el vino, es necesario un método de trabajo orgánico. La curiosidad por mis propias y nuevas ideas en relación con los conocimientos agrícolas de Rudolf Steiner son para mí la base del trabajo en el viñedo.
Los viñedos de Tennstedt en el Ungsberg y Hühnerberg están compuestos por antiguas vides sin injertar que no han sido afectadas por los estragos del tiempo. El cultivo del suelo se realiza a mano, así como la reconstrucción de terrazas de piedra seca colapsadas. Para el enriquecimiento de los nutrientes en el suelo, esparce su propio abono. Además mantiene y fortalece los suelos y las vides con té hecho de ortiga, cola de caballo, valeriana, corteza de roble, diente de león y otras hierbas y plantas silvestres. Al hacer esto no sigue ninguna instrucción o régimen rígido – combina la inspiración de Rudolf Steiner y el conocimiento de años de aprendizaje en otras bodegas con su propia observación, evaluación y empatía.
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