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Domaine Lionnet Cornas Saint Joseph Ródano

domaine lionnet

Bernard Levet fue el primero en señalar a Lionnet como vigneron a seguir. El joven Ludovic Izerable, cuyos vinos había catado recientemente y cuyo trabajo reflejaba el suyo: sólo trabajo manual en el viñedo, largo prensado y crianza de la Syrah utilizando todo lo que hay en la uva (sí, esos preciosos tallos forman parte del paquete) y viñedos magníficamente situados, llenos de cepas viejas dentro de Cornas.
Así comienza nuestra a brillar el Domaine Lionnet. Ludovic Izerable, un refugiado de la ciudad de Grenoble, en la Alta Saboya, se casó con Corinne Lionnet, cuya familia lleva cultivando uvas en el pueblo de Cornas desde 1575 (es correcto… no es una errata… hace casi cinco siglos). Corinne se hizo con el control del dominio en 2003, cuando su padre, Pierre, se jubiló, y ahora ella y Ludovic dirigen el negocio

El domaine es bastante pequeño, con sólo 2,2 hectáreas, a los que recientemente se han unido unos viñedos adicionales que les permiten elaborar Saint Joseph. Los viñedos se cultivan de forma ecológica y están certificados como tales por “Ecocert”. Los viñedos están divididos en cuatro parcelas separadas en cuatro lieu-dits distintos: Mazards, Combes, Chaillot y Brugeres. Las viñas tienen entre 40 y 100 años. Cada parcela se vendimia por separado y la vinificación se realiza también parcela por parcela. La vendimia, por supuesto, es manual y se realiza una severa selección en el viñedo. La fermentación es larga (tres semanas) y es completamente natural: levaduras autóctonas y ningún otro material (sin albúmina, sin enzimas, sin gelatinas… ¡cero!). Las uvas se dejan intactas; nunca se despalillan. La fermentación se realiza en cubas de cemento; después, los vinos se trasvasan a grandes barricas de roble (tonneaux y demi-muids). No se utiliza roble nuevo.
Sin duda uno de los proyectos más excitantes del Ródano norte en la actualidad.

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