SRC – “Esserci” – Estar aquí. Significado de las iniciales SRC de SRC Vini, que tiene su sede en Randazzo, Sicilia, en el distrito de Calderara. Nació en 2012 de una idea de Rori, Cinzia y Sandra, que siempre han sido apasionados del vino y enamorados del territorio de la cara norte del Etna, con el proyecto de crear un vino que respete y refleje el territorio de esa fértil isla llamada Sicilia . El trabajo en el viñedo se limita a lo esencial, la tierra se trabaja un máximo de dos veces al año, dejando que las hierbas silvestres crezcan libres y la mayor parte del trabajo se hace a mano. Los tratamientos (azufre, harina de roca, propóleos) se realizan sólo si son estrictamente necesarios y la misma filosofía se sigue también en la bodega, para ser lo menos intervencionista posible en los vinos. Las tierras se extienden por 12 hectáreas y ven cultivadas, según la antigua tradición campesina, además de los viñedos de nerello mascalese, garnacha, carricante, coda di volpe, Iinsolia y minnella, también olivares y árboles frutales. Todo ello enclavado en el bosque y rodeado de antiguos muros de piedra seca. Entre los más representativos están el blanco Pirao y el tinto Rivaggi , ambos de distritos de gran altitud en los territorios de Randazzo, y el tinto Alberello , del distrito de Crasà, los tres procedentes de viñedos viejos capaces de restituir una verdadera transversalidad del territorio. A partir de la añada 2018, Rori, Cinzia y Sandra han decidido elaborar un segundo blanco, en la denominación Enta, mezcla de diferentes distritos, y un cuarto tinto, procedente de una pequeña parcela del distrito Barbabecchi (en el municipio de Castiglione di Sicilia), a la espera de poder satisfacer su gran deseo: una burbuja de Nerello Mascalese. Así definen los vinos que quieren imponerse en el territorio porque quieren estar allí