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Tras cuatro generaciones de viñateros y bodegueros en la
familia y sintiendo la necesidad de continuar el legado familiar
nace Ambora.
Este pequeño proyecto busca contribuir al mantenimiento de
viñas viejas, variedades locales y sistema de conducción
característico en el noreste de la isla (parral bajo tradicional)
ademas de, realzar, dar valor e importancia al paraje donde
siempre hemos trabajado.
Trabajamos dos hectáreas y media de viñedo propio, repartidas
en un gran porcentaje de viña vieja y gran cantidad de
variedades mezcladas (Listan negro, Negramoll, Listan blanco,
Vijariego blanco, Marmajuelo, Malvasías entre otras) en cultivo
tradicional en el Paraje San Ignacio y viñas jóvenes (Gual y
Malvasia volcánica) en la zona de La Padilla junto a la bodega, en
Tegueste.
Tratamos de interferir lo menos posible en nuestros vinos;
nuestras fermentaciones son todas espontáneas expresando
nuestro terruño y carácter atlántico, evitamos trasiegos y
empleamos pequeñas cantidades de sulfuroso.
La bodega se encuentra ubicada en el municipio de Tegueste,
un pequeño pueblo agrícola orientado al noreste de la isla de
Tenerife y a las puertas del macizo de Anaga, donde el cultivo
de la viña tiene un papel relevante.
